在我国，仅成人过敏性鼻炎患者数量就已高达上亿人。打喷嚏、花粉季过敏、水肿流眼泪起皮疹......过敏如影随形，这种疾苦困恼可能伴随毕生。
过敏是怎么产生的
过敏是免疫系统过度反映的一种阐发。免疫系统有免疫防御、免疫调控、免疫监督三种职能，别离掌管抵抗表界病菌、守护身段内部平衡、断根异常细胞等。当接触致敏物质时，免疫防御职能就会启动，将其视为“入侵者”，产生反映物以抵抗入侵，这些反映物一旦过量，就会引发炎症反映，导致过敏。
过敏就像一个难缠的“埋伏者”，稍不注意，身段就会和一些过敏原产生矛盾。过敏原所引起的异常免疫反映能够产生在人体分歧脏器、分歧部位，产生分歧症状。
过敏常见症状
皮肤：痒、浮肿、湿疹等；
眼睛：痒、充血、流泪、结膜充血、严沉时可能出现视力降落；
鼻子：流鼻水、鼻塞、鼻痒等；
咽喉：喉痒、喉部梗塞等；
消化路：肚胀、呕吐、拉肚子、肠胃痉挛等；
呼吸路：呼吸难题、哮喘、恳蛟等；
过敏会引起多系统的症状，蕴含皮肤、呼吸系统、消化系统和心血管系统等。皮肤反映通常是最常见的阐发之一。
除了前面提到的症状，过敏体质的人必要格表警惕过敏性休克，这是一种严沉的全身急剧发展的过敏反映，可能危及性命。
因而，对于过敏体质的人来说，若是出现严沉过敏症状，出格是陪伴着呼吸难题、呕吐、腹泻、心率加快等问题，应该立即就医追求垂危医治。
食品过敏是过敏性休克的主因
凭据一份钻研汇报，曾对中国人产生『严沉过敏反映』或『过敏性休克』的诱因进行了统计，以下几种物质是过敏体质的青少年和成人必要警惕的：在引发过敏性休克的原因中，食品占到了77%的比例，药物占7%，虫豸占0.6%，另15%的概率为不明原因的“特发性”休克。
食品过敏（FA）作为婴儿期最早出现和最常见的过敏性疾病，由于可能成为其他过敏性疾病的诱因，已受到越来越多学者的宽泛关注和深刻钻研[1]。
钻研发现[2]，持续1年以上食品过敏的婴幼儿，以来出现过敏性鼻炎和哮喘的危险别离是短期食品过敏的3.4倍和5.5倍。
还有一项来自澳大利亚的钻研也发现[3]，诞生后头两年的食品致敏增长了随后产生哮喘和过敏性鼻炎的风险。
但令人忧郁的是，食品过敏近年来呈逐年上升趋向。国内报路，20年间我国儿童食品过敏率大幅增长，从3.5%上升为11.1%，增长达3.2倍[4]。
因而，对于过敏体质的人来说，相识自己对哪些食品过敏，并预防摄入可能引起过敏反映的食品，是至关沉要的。
若何判断食品过敏
食品过敏的诊断专业性极度强，可疑的食品过敏者应到医院进行专业的查抄及诊断，实时赐与相应医治。
医生必要具体询问病情相识食品过敏最初产生功夫、是否有显著原因、食品过敏的具体特点、是否伴随其他症状、是否服用过其他药物、有无药物过敏史等等，并进行具体的体格查抄以全面相识患者的症状，从而对患者症状轻沉进行评估。
此表，一些必要的查抄可能援手医生明确有无过敏的产生及发现过敏源，但目前尚无单一步骤诊断食品过敏源，各步骤均有其局限性。
常用的查抄有：
? 血通例查抄：部门食品过敏患者会出现表周血嗜酸性粒细胞升高。
? 食品引发试验：此查抄是食品过敏诊断的重要步骤，通过回避可疑食品2～4周。症状缓解后，逐步增长可疑食品引发症状出现的步骤，观察食品与临床症状之间的有关性。
? 皮肤点刺试验：此查抄比力方便、单一、急剧、沉复性好、阳性率高，可测得每个过敏原反映强度，为进行免疫医治和过敏原回避提供凭据。
? 斑贴试验：有助于观察皮肤的变动及是否有其他临床阐发，对非IgE介导的出格是幼麦导致的食品过敏有肯定诊断价值。
? 血清特异性IgE检测：可协助相识IgE介导的食品过敏的机体致敏情况，但了局判断会因春秋、过敏原、检测步骤分歧而分歧，且了局阴性的临床意思要大于了局阳性。所以对食品过敏原检测阳性，还要凭据具体情况具体分析，必要结合病史征询医生。
参考资料：
[1] 王想蓉,黎海芪.婴儿期食品过敏的预后钻研[J].中华儿科杂志,2005,43(10):5.
[2] Kulig M,et al.Long-lasting sensitization to food during the first two years precedes allergic airway disease[J].Pediatric allergy and immunology,1998,9(2):61-67.
[3] Alduraywish SA,et al.Is there a march from early food sensitization to later childhood allergic airway disease?Results from two prospective birth cohort studies[J].Pediatr Allergy Immunol.2017 Feb;28(1):30-37.
[4] Ma Zhuoying,et al.Time trends of childhood food allergy in China:Three cross-sectional surveys in 1999,2009,and 2019[J].Pediatr Allergy Immunol,2021,32:1073-1079.
内容起源：医学界、性命时报
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